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डायबिटीज एक लाइलाज बीमारी है जो तब होती है जब पैंक्रियाज पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है या जब शरीर अपने द्वारा उत्पादित इंसुलिन का प्रभावी ढंग से उपयोग नहीं कर पाता है. इंसुलिन एक हार्मोन है जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है. यह बीमारी खराब लाइफस्टाइल जुड़ी है और इसमें अपने खान पान को कंट्रोल करना बेहद जरूरी होता है. डायबिटीज के मरीजों में अपनी डाइट में वो चीजें शामिल करनी चाहिए जिसमें कार्ब्स की मात्रा कम हो. ऐसा ही एक फूड है पनीर. इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक और कार्ब्स कम होता है. यह शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है.
पनीर खाने के फायदे
कम जीआई के कारण पनीर डायबिटीज के मरीजों के लिए एक हेल्दी फूड है.
पनीर में कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं, जिससे शरीर में अचानक से ब्लड शुगर लेवल नहीं बढ़ता.
पनीर के सेवन से टाइप 2 डायबिटीज के खतरे को कम किया जा सकता है.
प्रोटीन और कई तरह के माइक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर पनीर एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है.
पनीर हड्डी और दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. इससे पाचन में भी अच्छा होता है.
डायबिटीज के मरीज किसी भी वक्त पनीर का सेवन कर सकते हैं. शुगर के मरीजों के लिए टोंड मिल्क से तैयार पनीर फायदेमंद होता है. एक दिन में डायबिटीज के मरीज 80 से 100 ग्राम तक पनीर का सेवन कर सकते हैं.
कैसे खाएं पनीर
डायबिटीज के मरीज पनीर को पकाकर या कच्चा ही खा सकते हैं. कच्चा पनीर में फैट कम होता है और यह डायबिटीज के मरीजों को ज्यादा फायदेमंद होता है. इसके अलावा, आप चाहे तो पनीर को अलग-अलग डिश के रूप में तैयार कर सकते हैं. पनीर को सब्जी व स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है.
